La schiacciata di patate in padella con prosciutto e formaggio e’ una ricetta alternativa per i vostri aperitivi, finger food o anche per un secondo ricco e sfizioso.
E’ una ricetta molto facile da realizzare, ma nello stesso tempo squisita.
Farete un figurone con i vostri commensali perche’ si sa che il connubio che si crea tra prosciutto e formaggio rende questa ricetta ancora piu’ golosa.
Farcitela come meglio credete, usate il salame o lo speck ma anche il prosciutto crudo andra’ piu’ che bene, l’unico ingrediente da non cambiare possibilmente e’ il formaggio che sta bene con qualsiasi affettato voi scegliate.
Ingredienti per una schiacciata da 22 cm di diametro:
- 400 g di patate
- 150 g di farina 00
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 150 g di prosciutto cotto
- 150 g di emmental
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva
Preparazione:
Come prima cosa lessate le patate in acqua bollente leggermente salata.
Quando saranno cotte (fate la prova della forchetta), eliminate la buccia e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Lasciate intiepidire quindi versatele dentro una ciotola.
A questo punto aggiungete la farina, il parmigiano, il sale e il pepe ed infine l’ uovo.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto compatto.
Ora potete dividere l’impasto in due.
In una padella antiaderente inserite un filo d’ olio, ungetela per bene, e modellate dentro di essa metà dell’ impasto allargandolo con le mani e formando dei bordi.
Inserite sopra l’impasto un primo strato di prosciutto cotto e di formaggio, poi ancora prosciutto e formaggio facendo così un doppio strato.
Infine ricoprite la farcia con l’ altro impasto allargandolo bene con le mani e sigillando le due metà per evitare che durante la cottura il formaggio fuoriesca.
Cuocete a fuoco moderato per 15 minuti per lato con coperchio chiuso.
Una volta formata una crosticina in superficie, la vostra schiacciata con prosciutto e formaggio sara’ pronta per essere gustata al meglio.
Assolutamente da provaree!!!!!!!!!
verissimo Daniela, grazie:)
Ma che delizia mi vienecla voglia di assaporarla..
Ottima!
Grazie Mariana
Grazie Cristina
Facile da fare e ottima da mangiare
Ciao Carmela, verissimo 🙂 grazie