Tutto il mondo ama le polpette al sugo, perché una semplice pallina riesce a donare al palato un gusto completo, pieno di sapore e di tradizioni. Proprio per questo che oggi vi voglio svelare la ricetta, così da poterle riproporle ai vostri ospiti, riuscendoli a stupire.
Secondi Piatti: Polpette al sugo
ingredienti:
- 500 gr di tritato – bovino-
- mollica (due panini bagnati)
- 2 uova
- prezzemolo
- formaggio grattugiato
- aglio tritato
- cipolla tritata
- sale
- prezzemolo tritato
- olio d’oliva
- acqua
Preparazione La cucina italiana, polpette fritte pugliesi
Mettete la mollica dei panini a mollo in una ciotola con dell’acqua, quindi strizzate bene e unitela agli altri ingredienti, quindi create un composto unico di carne, mollica, uova, sale, prezzemolo, formaggio e aglio tritato molto finemente.
Intanto mettete a soffriggere la cipolla in una larga padella antiaderente, quindi versate la polpa di pomodoro e salate. Cuocete a fuoco basso con coperchio per 10 minuti.
Tornando all’impasto, formate una morbida pagnotta e iniziate a creare le vostre polpette, quindi con le mani realizzate delle palline e riponetele tutte una accanto all’altra, lasciando un po’ di spazio, su un vassoio o piatto.
Mettele una ad una a cuocere nella padella con il sugo di pomodoro per 25 minuti a fuoco lento.
I CONSIGLI DI CRISTINA LIOCI
Potete servire le polpette su un vassoio, oppure utilizzare il sugo di polpette per condire un piatto di spaghetti.
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