Primi piatti, Ricetta Pappa al Pomodoro

Che Italia sarebbe senza la Pappa al Pomodoro? Una pietanza semplice, ma da un gusto unico e speciale di cui è difficile dimenticarsi. Ideale sia come antipasto che come primo piatto. Ecco quindi che vi propongo la ricetta.

 RICETTA PAPPA AL POMODORO

Ingredienti per 4 persone:

• Pane raffermo 300 gr
• Dado in polvere per 1 lt di brodo vegetale
• 2 spicchi di aglio
• sale q.b.
• passata di pomodoro 800 gr
• basilico
• pepe q.b.
• poco zucchero

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PROCEDURA PER LA PAPPA AL POMODORO

 Tagliate a fette il pane raffermo a fatelo scaldare un po’ nel forno, dopodichè mettetelo a cuocere con l’olio d’oliva in una pentola, mettete gli spicchi d’aglio (oppure strofinateli sulle fette del pane), quindi versate la passata di pomodoro.

Nel frattempo fate bollire il brodo e man mano versato un mestolo alla volta nel recipiente con il pane, facendo in modo che si asciughi ma che comunque la pietanza rimanfa morbida e non secca. Aggiungete un po’ di sale, poco zucchero, basilico, e lasciate a riposare.

I consigli di Cristina Lioci

Nel piatto aggiungete un filo di olio e un po’ di formaggio grattugiato: sentirete che bontà!