POLPETTINE DI POLLO AGLI ANACARDI, queste polpettine sono un idea originale per gustare il petto di pollo. Accompagnate da un gustoso purè…sarà un piatto gradito anche dai nostri bambini! In più, fatte a spiedino e ricoperte da anacardi…i vostri bimbi faranno il bis! Assicurato! Basta del petto di pollo, un po’ di aromi, patate e ovviamente degli anacardi…e il nostro piatto speciale e originale è pronto! Al posto del purè, si può accompagnare il piatto, semplicemente, da insalata fresca e qualche oliva nera; così da tenersi leggeri, ma allo stesso tempo gustando un piatto con quel tocco in più. Andiamo a preparare queste polpettine di pollo agli anacardi…e…ricordiamoci di cucinare sempre, con amore!!
POLPETTINE DI POLLO AGLI ANACARDI
Ingredienti
Ingredienti purè
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Patate 4
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Burro 20 g
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Latte 250 ml
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Noce moscata q.b
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Sale q.b
Ingredienti polpettine di pollo
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Petto di pollo intero (all'incirca 6 etti) 1
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Dadini di prosciutto cotto 200 g
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Aglio 1 spicchio
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Salvia qualche foglie
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Timo qualche foglie
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Basilico qualche foglie
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Prezzemolo q.b
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Rosmarino (per insaporire l'olio delle polpette) 1 rametto
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Pangrattato 50 g
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Parmigiano reggiano 100 g
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Formaggio fresco spalmabile q.b
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Olio extravergine d'oliva q.b
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Sale q.b
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Pepe q.b
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Anacardi (o arachidi tritati)
Preparazione
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Iniziamo a preparare il purè. Laviamo le patate con la buccia e mettiamole in una pentola con acqua, fino a ricoprirle; cuociamole per almeno 40/45 minuti (sempre con la buccia). Una volta cotte le patate, lasciamole raffreddare e togliamo la buccia. Con uno schiacciapatate, schiacciamole dentro una casseruola e uniamo il latte, la noce moscata, sale e in ultimo, il burro. Giriamo il nostro purè e mettiamolo da parte.
Prepariamo le POLPETTINE DI POLLO AGLI ANACARDI. Prendiamo il petto di pollo e tagliamolo a cubetti. In un mixer, mettere, il pollo tagliato, gli aromi ( basilico, timo ecc…), l’aglio, pangrattato, parmigiano e sistemiamo così; di sale e pepe. Tritiamo il tutto ( dovrà venire un composto omogeneo). Scaldiamo l’olio in padella con il rosmarino e con le mani inumidite d’acqua, creiamo delle polpettine che cuoceremo nella stessa padella, aromatizzata, al rosmarino. Cotte le POLPETTINE DI POLLO, passiamole nel formaggio spalmabile (aiutiamoci con un coltello se non riusciamo) e subito dopo, negli anacardi tritati. Prendiamo degli spiedini lunghi dove infilzeremo le nostre polpette. In fine, scaldiamo il purè già preparato e accompagniamo con le nostre POLPETTINE DI POLLO AGLI ANACARDI.
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POLPETTINE DI POLLO AGLI ANACARDI pronte, buone e originali!! Buon appetito…
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