Dai che ormai è primavera e le fragole sono il frutto di stagione più buono. oggi ti presento un torta che si scioglie in bocca con una crema di ricotta e fragole fresche, una bontà.
Le fragole sono molto versatili nella preparazione di dolci, quindi, se vuoi, ti propongo queste altre ricette buonissime
Ingredienti
Per la base
Per la crema
Strumenti
Preparazione
Per la crema
Inizia a preparare la crema: monta l’albume con lo zucchero in una ciotola, poi unisci la ricotta, il liquore e la farina fino a formare una crema liscia.
Conservala in frigorifero coperta da pellicola trasparente.
Per la base
Accendi il forno a 180° per lasciarlo scaldare.
In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a formare una crema gonfia, poi unisci a filo il latte e l’olio, continuando a mescolare.
Aggiungi la farina, la fecola e il lievito setacciati e la farina di mandorle.
Ungi lo stampo a cerniera con una noce di burro e infarinalo.
Taglia le fragole a cubetti e tienile da parte.
Versa l’impasto nello stampo e cospargi di fragole tutta la superficie.
Riprendi la crema di ricotta dal frigorifero e disponila a cucchiaiate sulle fragole. Cospargi la crema di ricotta con le mandorle a lamelle e inforna la torta a per circa 50 minuti. Se la superficie dovesse scurirsi troppo metti un foglio di carta di alluminio e termina la cottura.
Fai la prova stecchino prima di sfornare la torta.
Fai raffreddare la torta prima di toglierla dallo stampo e poi cospargila di zucchero a velo.
Il mio consiglio
Conserva la torta ricotta e fragole in frigorifero.
Dosi variate per porzioni