Questi muffin salati con noci e gorgonzola sono la ricetta veloce e gustosa per il brunch di Natale o l’antipasto di Santo Stefano. Sono saporiti e originali, perfetti anche per le serate tra amici.
La presenza della farina di mais dona a questa ricetta una consistenza diversa dai soliti muffin salati.
Qualora ne dovesse avanzare qualcuno, rimane sempre valida poi l’idea di surgelarli e utilizzarli per il pranzo in ufficio accompagnati da un contorno di verdura!
Provateli per la prossima occasione!
Ingredienti
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3 Uova
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235 ml Latte
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150 ml Olio di semi di mais
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155 g Farina di mais
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155 g Farina 00
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1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
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200 g Gorgonzola
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150 g Noci
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1 cucchiaio Parmigiano reggiano
Preparazione
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Nella planetaria, o con l’aiuto delle fuste, mescolare le uova, il latte e l’olio di mais, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
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Aggiungere le farine e il lievito, continuando a mescolare eliminando tutti i grumi.
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Aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti e le noci tritate molto grossolanamente. Mescolare a mano, facendo in modo che le noci e il gorgonzola si distribuiscano bene.
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Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°.
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Foderare lo stampo dei muffin con i pirottini di carta e distribuire il composto in ciascun pirottino riempiendolo per 2/3 della capienza.
Spolverare con il parmigiano grattugiato.
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Infornare i muffin salati con noci e gorgonzola per circa 30 minuti.
Fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Una volta cotti, estrarre lo stampo dal forno e lasciar raffreddare i muffin su una gratella.
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Servire i muffin salati leggermente tiepidi.
Per un’altra ricetta di muffin salati scopri qui i muffin con pomodori secchi e prosciutto cotto.
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