Una torta rustica con fiori di zucca e formaggio semplice e gustosa, con una base con pochi grassi e tanti fiori di zucca belli e colorati. In più si può aggiungere qualsiasi formaggio, purchè non eccessivamente salato per non forzare troppo l’equilibrio generale.

La base è costituita dalla pasta al vino che, immagino, chiunque abbia il Bimby conosce, ma ciò non toglie che possa essere impastata con qualsiasi altra impastatrice o anche a mano naturalmente.

Se ti piacciono le torte rustiche, prova anche queste:
torta rustica con funghi e salsiccia;
rotelle di pasta sfoglia al prosciutto;
Quiche di salmone e asparagi;
tortine ricotta, pomodoro e basilico;
strudel scamorza e zucchine;
tortine al radicchio.

Ingredienti

Strumenti

Con il bimby o qualsiasi altra macchina impastatrice o a mano, prepara la pasta al vino e stendila con un mattarello su un piano di lavoro infarinato.
Ungi con un filo di burro, oppure fodera con la carta da forno una teglia da 28 cm di diametro e stendi la pasta al vino.
Bucherella la base con una forchetta.
Riduci a cubetti il formaggio, se lo fai nel bimby basteranno 30 secondi a velocità 4/5, aggiungi 2 uova e mescola.
Sciacqua rapidamente i fiori sotto l’acqua ed elimina il pistillo centrale e la parte dura della base.
Versa il composto sulla pasta e poi posiziona i fiori ben aperti a raggiera su tutta la superficie.
Sempre nel bimby o in una ciotola sbatti le altre due uova con sale e pepe e versa sui fiori, coprendo tutta la superficie.
Inforna a 180° in forno preriscaldato per 30/35 minuti.
Fai raffreddare la torta rustica con fiori di zucca e formaggio prima di servirla.