Ecco a voi una nuova versione, della mia torta alle carote, la facciamo bella goduriosa gli aggiungiamo una ganache con il cioccolato fondente: torta di carote ricoperta al cioccolato.
Incominciamo a cucinare?
Ingredienti
Torta alle carote ricoperta al cioccolato
Per la copertura
Passaggi
1. Lava e pela le carote e inseriscile in un mixer munito di lame assieme alle mandorle pelate e all’olio di semi. Tieni da parte
2. In una ciotola aggiungi le uova, lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza grattugiata d’arancia e inizia a montare.
3. Quando il composto risulterà chiaro e spumoso aggiungi il composto di carote, mandorle e olio e continua a montare con le fruste, inserisci il succo d’arancia e le polveri ( farina e lievito) che avrai precedentemente setacciato.
4. Una volta che il composto si sarà amalgamato, trasferiscilo in uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm che avrai precedentemente imburrato e infarinato. Livella la superficie con l’aiuto di una spatola, e inforna in forno già caldo a 170° per circa 40 minuti.
5. Una volta cotta lascia completamente raffredare.
6. Trita grossolanamente il cioccolato e riponilo in una ciotola con i bordi alti, porta a sfiorare il bollore alla panna e versalo sopra al cioccolato fondente tritato e con l’ aiuto di una frusta a mano o una spatola amalgama bene, fino ad ottenere una crema lucida senza grumi.
7. Versa la ganache al cioccolato sopra la torta di carote e riponi in frigorifero per almeno tutta la notte.
La torta di carote ricoperta al cioccolato è pronta!
Simona
Dosi variate per porzioni
