Oggi prepariamo insieme dei morbidi cup-cake… ma, di soli albumi. Leggeri e soffici come una nuvola ecco a voi gli angel cup-cake.
Incominciamo a cucinare?
Ingredienti
Per la base
Per la decorazione
Passaggi
1. In una planetaria munita di frusta, aggiungi gli albumi, il pizzico di sale, la scorza del limone e parte dello zucchero. Quando il composto incomincia a svilupparsi. aggiungi poco alla volta il restante zucchero e lascia andare le fruste finché il composto degli albumi sarà montato a neve ben ferma.
2. Aggiungi al composto, la farina e il lievito che avrai precedentemente setacciato, con una spatola lavora il composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto, finché le polveri si saranno completamente assorbite all’impasto.
3. Recupera uno stampo da muffin, ricopri con i pirottini la teglia, con l’aiuto di un mestolo o di una sac-a-poche riempi i pirottini fino a metà, livella con una spatola il composto ed inforna in forno già caldo a 160° per circa 20 minuti.
4. Una volta pronti lascia completamente raffreddare.
5. Monta la panna insieme alla zucchero a velo e all’essenza di vaniglia. Trasferisci la panna in una sac-a-poche, con bocchetta stellata e farcisci gli angel cup-cake. decora con frutti rossi a piacere.
Simona
Dosi variate per porzioni
