Il risotto alla bietola con fonduta di taleggio è un primo sfizioso che unisce il gusto della barbabietola rossa ad una cremosa fonduta di formaggio per creare un riso perfetto per le giornate fredde
Il succo di barbabietola, oltre ad essere ricca di zuccheri, sali minerali e vitamine ed altre sostanze utili è stato a lungo studiato per le sue proprietà stimolanti, specialmente in ambito sportivo.