Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta di pane
100 g di zucchero semolato
6 gherigli di noce
1 cucchiaio di uvetta
olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lavorate per qualche minuto la pasta di pane con l cucchiaio d’olio; poi, incorporate lo zucchero. Schiacciatela leggermente e distribuitevi sopra, ben mescolati, i gherigli di noce spezzettati e l’uvetta (ammollata in acqua tiepida e strizzata);
ripiegatela e impastate per una decina di minuti, fino ad ottenere una massa omogenea e soffice. Coprite la pasta e lasciatela lievitare per l ora; poi, trasferitela in uno stampo a ciambella, unto d’olio e cuocete in forno a 180° per 45-50 minuti.