Ingredienti:
250 g di farina,
4 uova,
3 dl di panna,
125 g di burro,
110 g di zucchero,
75 g di datteri,
4 cucchiai di polpa di cocco grattugiata,
1 pizzico di sale.
Preparazione:
Lavorate la farina con 1 uovo, il burro, 60 g di zucchero, 0,5 dl di panna e il sale; quindi mettete in frigorifero per 30 minuti. Stendete l’impasto e adagiatelo in uno stampo imburrato ricoprendone anche le pareti.
Preparate la farcitura: snocciolate i datteri, spezzettateli e distribuiteli sulla base di pasta; sbattete le uova rimaste con 2,5 dl di panna; amalgamatevi 50 g di zucchero e la polpa di cocco e versate il tutto sopra i datteri. Fate cuocere la crostata in forno caldo a 200-225 °C per 30-40 minuti.