Ingredienti
100 g di uvetta passa,
300 g di castagne
private della buccia
esterna,
un pizzico di sale,
300 g di mele.
Per decorare:
pinoli.
Preparazione:
Lavate e lasciate l’uvetta in ammollo in poca acqua e nel frattempo bollite le castagne in acqua leggermente salata dopo averle private della buccia esterna. Quando sono cotte, privatele anche della pellicina che ancora le riveste. Sbucciate e affettate le mele, privandole del torsolo, cuocetele a parte, assieme all’uvetta, a fuoco molto lento (non dovrebbe essere necessario aggiungere acqua).
A cottura ultimata lasciatele raffreddare e frullatele con le castagne; se la crema è troppo asciutta, ammorbiditela con un poco d’acqua. Decorate se volete con dei pinoli.