Marmellata di albicocche La marmellata di albicocche di solito la preparo a giugno, quando le albicocche del mio albero sono mature e con un bel colore arancio chiaro.
Prepararla è semplice, basta aggiungere alla frutta metà peso di zucchero, anche un po’ in meno, se si preferisce meno dolce. Ottima sia a colazione che a merenda, spalmata sul Pane e sulle fette biscottate, o per farcire crostate, cupcake o torte come la Sacher. Ma vi assicuro che è buonissima anche gustata al cucchiaio. Prova altre mie marmellate e conserve
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Preparazione
INGREDIENTI
Per preparare la Marmellata di albicocche occorrono:
1kg di albicocche
400g di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 limone (succo)
Procedimento
Sterilizzare i vasetti immergendoli in acqua bollente e facendoli bollire per circa 20 minuti. Scolare i vasetti e farli asciugare su un canovaccio pulito.
Lavare le albicocche, togliere il nocciolo e tagliarle a pezzetti. Mettere le albicocche in una pentola capiente e aggiungere lo zucchero e il succo di limone. Cuocere le albicocche a fuoco lento per circa un’ora, girando ogni tanto ed eliminando la schiuma quando occorre. Dopo circa un’ora fare la prova del piattino per vedere se è pronta.
Appena sarà pronta, spegnere il fuoco e con un frullatore ad immersione frullare la marmellata (se la preferite densa) o lasciarla così com’è. Con un mestolo versare la marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati e chiuderli ermeticamente. Mettere tutti i vasetti a testa in giù e coprirli con un canovaccio. Far raffreddare completamente. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Note
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