La pastafrolla senza burro con olio di oliva è morbida, leggera e si scioglie in bocca anche grazie a un po’ di lievito nell’impasto (da non mettere nei ravioli dolci). Lo so, il burro rende tutto più buono e profumato ma vi assicuro che il risultato sarà piacevole sia alla vista che al palato.
Questa pasta frolla all’olio la potete utilizzare per: crostate, biscotti, crumble e nei ravioli dolci (nei ravioli non va aggiunto il lievito) e in tutte le ricette che la contengono.
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Preparazione
INGREDIENTI
Per preparare la Pastafrolla senza burro con olio di oliva, occorrono:
300gr di farina
2 uova medie
100gr di zucchero
80ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di lievito (no per i ravioli dolci)
Scorza grattugiata di mezzo limone
Procedimento
In una coppa capiente sbattere con una frusta le uova con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata fino a montare leggermente il composto. Unire la farina setacciata con il lievito (ricordate di non mettere lievito se usate questo impasto per i ravioli dolci), un cucchiaio per volta, alternando con l’olio a filo. Continuare a lavorare con la frusta e poi con le mani. Lavorare il composto fino a formare un impasto sodo, modellare a palla e ricoprire con pellicola trasparente. Far riposare in frigo per mezz’ora. Trascorso il tempo di riposo prendere la pastafrolla dal frigo, e usarla per fare biscotti o per una crostata di marmellata o frutta fresca. Seguimi anche su Pinterest
Prova le mie crostate con pastafrolla senza burro.
