Torta di rose allo yogurt
Ingredienti
325 g di farina 00
250 g di farina manitoba
125 g di yogurt al naturale
4 uova intere + 1 per spennellare
100 g di zucchero
80 ml di olio di semi
25 g di lievito di birra
un pizzico di sale
marmellata o confettura di fragole per farcire
zucchero al velo per spolverizzare
- Per preparare la Torta di rose allo yogurt sciogliere il lievito di birra in un cucchiaio di yogurt, preso dal totale, e leggermente riscaldato.
- Unire tutti gli ingredienti nella planetaria ed impastare, con la frusta a gancio, fino a che l’impasto sarà ben incordato. Oppure potete impastare a mano raccogliendo gli ingredienti prima in una ciotola poi versarli sulla spianatoia e impastare fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Oppure ancora se avete il Bimby o la macchina del pane, potete impastare con uno di questi.
- Mettere il panetto in una ciotola leggermente oliata, coprire con pellicola e fare lievitare fino a che sarà raddoppiato di volume (foto 1)
- Stendere la pasta in un rettangolo (foto 2) dello spessore di mezzo centimetro.
- Spalmare la marmellata senza esagerare, in uno strato sottile, lasciando tutto intorno un bordino pulito (foto 3).
- Arrotolare la sfoglia, partendo dal lato più lungo del rettangolo, ma senza stringere troppo per evitare di far uscire tutta la marmellata (foto 4).
- Tagliare il rotolo di pan brioche in pezzi da 3 dita di spessore (foto 5-6) quindi rivestire una tortiera da 24 cm di diametro con carta da forno bagnata e strizzata (foto 7) e disporvi le fette di rotolo come in foto 8, distanziate per lasciare dello spazio che riempiranno con la lievitazione.
- Coprire la teglia con pellicola e far lievitare ancora per circa un’ora, al caldo, o fino a che le fette di pan brioche avranno raddoppiato di volume.
- Spennellare la superficie con un uovo sbattuto quindi cuocere in forno a 170°C per circa 45 minuti o fino a che il pan brioche allo yogurt avrà raggiunto un bel colore ambrato.
- Sfornare la torta di rose allo yogurt, lasciarla raffreddare completamente quindi sformarla, spolverizzarla con lo zucchero al velo e gustatevi questa golosissima torta farcita, tagliandole con le mani, un pezzo alla volta.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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