Le tartine di salmone affumicato sono l’antipasto più classico da servire durante le feste natalizie e non solo! Possono essere un delizioso antipasto servito per la festa di San Valentino ( ritagliando queste tartine a forma di cuore ) o come un entree’ stuzzicante per un pranzo domenicale a base di pesce o per qualsiasi altra ricorrenza vogliate festeggiare.
Queste deliziose tartine di salmone affumicato possono essere farcite con vari formaggi spalmabili o maionese ed e possibile servirle su pane tostato al quale si può dare la forma desiderata.
Infatti e’ possibile ritagliare le fette di pan carré con dei coppa-pasta della forma che più si desidera (per es. a forma di cuore appunto per San Valentino o usare una forma tonda, a forma di stella, ecc….) o potete semplicemente tagliare le fette di pane quadrate a metà, formando dei triangoli di pane che si faranno poi tostare in una padella antiaderente o in forno.
Io in questa ricetta ho usato delle fette di pan-carré senza glutine che ho fatto tostare in padella lasciandole intere e farcendole con formaggio e salmone formando così un gustoso sandwich di salmone ideale per una pranzo veloce, (ma voi potete usare anche del normale pan-carré glutinoso).
E’ possibile marinare anche il salmone con della salsa di soia e un filo di olio prima di disporle sulle fette di pane tostato per formare le vostre tartine al salmone che saranno così ancora più appetitose!
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Ingredienti:
una confezione di salmone affumicato (circa 250 gr)
2 formaggi caprini
olio evo q.b.
salsa soia a piacere q.b.
pepe bianco ed erba cipollina q.b.
Preparazione:
Se volete realizzare delle mini tartine copiate il pan carré (che sia senza glutine o normale) con dei coppapasta della forma desiderata e fateli tostare in forno fino a che non si dorano.
Se invece volete realizzare del sandwich per un pranzo veloce come ho fatto io, tostare le fette di pan-carré (io senza glutine) e tostatelo in una padella antiaderente o in forno fino a doratura. Spalmare le fette di pane tostato ( o le tartine se si e’ scelto di ritagliarle della forma desiderata) con il formaggio caprino. Quindi adagiate le fettine di salmone affumicato sul formaggio, una grattata di pepe bianco e un filo di olio evo. Guarnite con erba cipollina. Accompagnate questi sandwich o tartine di salmone affumicato con un bicchiere di prosecco di Valdobbiadene fresco!
Consiglio: Se volete potete anche marinare il salmone con della salsa di soia, che sposa alla perfezione con il suo sapore affumicato, un filo di olio evo e del pepe bianco, circa 15 minuti prima di assemblare le tartine di salmone affumicato o sandwich, e poi guarnire sempre con erba cipollina.
Vi assicuro che per un pranzo veloce o uno spuntino queste tartine di salmone affumicato sono davvero gustose mentre tagliandole in porzioni ridotte sono un antipasto molto stuzzicante da servire rigorosamente con delle bollicine!
