Aperitivo da organizzare in casa?
Facile a dirsi, ma a farsi? Beh, io direi facilissimo!
Ecco infatti un’idea che vi sorprenderà per la semplicità di realizzazione e, allo stesso tempo, per il grande effetto visivo che ha: le girelle di pancarré farcite, un eccellente sostituto dei classici tramezzini!
Ingredienti: Pancarrè rettangolare lungo già senza bordi, salumi vari, verdure varie cotte e crude, sottaceti e sott’oli, formaggio cremoso, maionese, varie ed eventuali a vostro gusto.
Procedimento:
Per prima cosa, prendete una fetta di pancarré, poggiatela su un piano di lavoro e schiacciatela passandoci sopra un mattarello (questo passaggio serve a facilitare la fase dell’arrotolamento)
A seguire, poggiate la vostra fetta schiacciata su una striscia di pellicola e farcitela coprendo bene tutti la superficie del pane e cominciando preferibilmente con una salsa in modo che gli altri ingredienti non scivolino via.
Aiutandovi con la pellicola, arrotolate la fetta di pane su se stessa e avvolgete il rotolino ottenuto con la pellicola e ricordandovi di attorcigliare l’eccesso di pellicola che esce sui due lati in modo da formare una specie di caramella.
Mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Tagliate i rotoli a fette spesse e servite!
Per quanto riguarda la farcitura, potrete dare libero sfogo alla fantasia…
Per le girelle in foto io ho usato queste combinazioni:
-prosciutto, formaggio cremoso e rucola;
-speck, formaggio cremoso e rucola;
-prosciutto, formaggio cremoso e giardiniera
Ma le alternative sono infinite! Ad esempio:
-tonno, maionese e lattuga;
-salmone frullato con formaggio cremoso e rucola;
-salame e provola;
-crudo, rucola e grana;
-prosciutto crudo, funghi sott’olio, scaglie di parmigiano
-fontina, bacon fritto e patate lesse a fette o purè;
-acciughe sott’olio, pomodoro secco e olive denocciolate;
-omelette, formaggio, prosciutto cotto;
-asparagi e salsa tonnata;
-funghi piccanti sott’olio e provola affumicata;
– zucchine arrosto, melenzana arrosto, ricotta stagionata;
-salsa di pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, origano;
-melanzana arrosto, pancetta affumicata e provolone a fette;
Unica regola: divertirsi!