Name: Carciofi in pasta brise'
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 rotolo pasta brisé; 2 carciofi; 2 gocce 🍋 limone; 1 filo olio di oliva; 4 uova; 25 g parmigiano Reggiano DOP grattugiato; 25 g pecorino romano grattugiato; 1 pizzico noce moscata; 1 pizzico sale fino; 2 fette prosciutto cotto; 2 fette mortadella di Bologna; 70 g fiordilatte o formaggio dolce filante

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di cottura40 Minuti
Metodo di cotturaForno elettrico
CucinaItaliana

Ingredienti:

1 rotolopasta brisé
2carciofi
2 gocce🍋 limone
1 filoolio di oliva
4uova
25 gparmigiano Reggiano DOP grattugiato
25 gpecorino romano grattugiato
1 pizziconoce moscata
1 pizzicosale fino
2 fetteprosciutto cotto
2 fettemortadella di Bologna
70 gfiordilatte o formaggio dolce filante

Strumenti:

1 Ruoto
1 Pennello

Preparazione:

1]Pulire e tagliare i carciofi in spicchi.Porli in una ciotola con acqua e due gocce di limone per una mezz’ora. Risciacquare e lasciarli cuocere in un tegame per poche minuti con un filo d’olio.
2]In un recipiente sbattere le uova con il pizzico di sale e noce moscata.Aggiungervi poi i formaggi, il prosciutto e la mortadella spezzettati, il fiordilatte a dadini ed infine i carciofi;mescolare.
3] Stendere la pasta brise’ con la sua carta da forno nel ruoto e versare nello stesso il ripieno.
4]Piegare i bordi della brise’ verso il centro e spennellare con un pochino d’uovo (basta quello rimasto nel recipiente in cui si sono amalgamati gli ingredienti del ripieno).l fornacella in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.