Oggi a pranzo ho fatto e gustato degli ottimi masculini fritti, alici per intenderci, per chi non vive in Sicilia. Amo la frittura e in particolare quella di pesce e anche se questo è un pesce povero io lo preferisco a pesci più pregiati. Le alici che sceglierete dovranno essere fresche e se non avete voglia di pulirle fatelo fare al vostro pescivendolo. Lavate , asciugate e infarinate i pesci (farina di semola, mi raccomando) e tuffateli un po’ alla volta in una padella capiente con olio bollente. Fateli dorare e una volta pronti, poneteli su un vassoio dove prima avrete messo un foglio di carta paglia.Salateli con moderazione e gustateli dunque caldi.