[:it]Punta di manzo con salsa barbecue all’habanero[:]

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Punta di manzo con salsa barbecue all’habanero

Oggi ci siamo cimentati con la punta di petto di manzo, un taglio di carne che ci soddisfa molto e che viene spesso utilizzato negli USA per le grandi cotture.

Questa volta abbiamo provato una ricetta davvero semplice ma gustosissima e che arriva direttamente dalle fiamme dell’inferno! 🙂

Ecco come abbiamo fatto

 

INGREDIENTI :

 

 

• punta di petto 500g o piu’
• sale grosso affumicato al ciplote
• pepe macinato
• salsa barbecue all’habanero

 

PREPARAZIONE :

 

Tirate fuori dal frigo la punta di petto e fatela riposare a temperatura ambiente per 15 min circa

poi massaggiare la carne con il sale grosso affumicato al cipotle e il pepe nero macinato

intanto versate la salsa barbecue all’habanero in un ciotola che poi vi servira’ per spennellare la carne

intanto accendete il bbq e portatelo a 180°C circa.Questa volta la cottura sara’ indiretta

adagiate la punta di petto e lasciatela cuocere per 15 minuti

dopo girate lato e lasciatela sulla griglia per altri 15 min

dopodiche’ spennallate la carne

e lasciatela cuocere per altri 10 minuti per lato
infine impiattate e lasciate riposare per 5 minuti la carne alla fine risultera’ succosa dentro e con una leggera crosticina fuori al sapore di fuoco puro 🙂

buon appetito :)[:]