[:it]Asado con salsa chimichurri[:]

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Asado con salsa chimichurri

Oggi ci siamo “trasferiti” in sud america e piu’ precisamente in Argentina 🙂

L’asado contrariamente a quanto si pensi non e’ un taglio di carne ma bensi’ un  medoto di cottura e preparazione che letteralmente significa “arrostito” o “cotto alla brace”ed e’ famoso e gustato in tutto il sudamerica, in particolar modo in Argentina Uruguay e Cile.

Il condimento tipico e’ la famosa salsa chimichurri che insaporisce ed esalta i sapori della sua carne.

L’asado classico e’ carne di manzo (ma puo’ essere anche di vitello) e viene spesso cucinato insieme ad altri tipi di carne nella famosa parilla ovvero le griglie all’aperto sudamericane.

Vediamo un po’ come abbiamo fatto 🙂

INGREDIENTI :

• asado
• sale grosso
• pepe nero macinato
• SALSA CHIMICHURRI :
• olio EVO
• pimenta
• prezzemolo
• origano
• peperoncino
• alloro
• aceto
• aglio

PROCEDIMENTO :

Portare fuori dal frigo l’asado e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 30 minuti, nel frattempo massaggiarlo con sale grosso

Poi passiamo alla preparazione della salsa chimichurri :

in un mortaio aggiungiamo tutti gli ingredienti e tritiamoli

infine olio EVO 

e aceto

mescoliamo nuovamente per rendere la salsa piu’ omogenea possibile

accendiamo le griglie oliamole e quando saranno a temperatura, adagiamo l’asado

(cottura diretta)

dopo circa 10-13 minuti (a seconda della grandezza dell’asado) giriamo nell’altro lato la carne

impiattare e lasciar riposare per 5 minuti aggiungendo la salsa chimichurri buen provecho :-)[:]