Inizialmente, prima di aprirmi questo blog raccoglievo le mie ricette in un’agenda. Ci sono ricette di ogni tipo ma in maggioranza ricette di torte, crostate e biscotti perché sono la mia passione. Adoro preparare le torte da credenza. I mini plumcake cioccolato e biscotti sono nati da una semplice base di torta allo yogurt. Avevo dei biscotti secchi in dispensa che mi guardavano già da un po’ e quindi ho pensato di integrarli agli ingredienti della torta e aggiungendo del cacao. La ricetta è semplicissima, come dosatore basta un bicchiere in plastica . I mini plumcake al cioccolato e biscotti si possono gustare al mattino con una buona tazza di caffellatte o anche come spuntino nel pomeriggio. Ai più piccoli piaceranno tantissimo anche da portare a scuola per una sana e genuina merenda. Non vi resta che provare a realizzarli.
Mini plumcake cioccolato e biscotti
Ingredienti:
- 2 bicchieri di zucchero di canna
- un bicchiere e mezzo di farina 00
- mezzo bicchiere di cacao amaro
- 2 uova
- un vasetto di yogurt bianco
- un pizzico di sale
- un bicchiere di biscotti al cacao tritati
- un bicchiere di olio di semi di soia
- semi della bacca di vaniglia
- zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Setacciare la farina con il lievito e mettere da parte. In una coppa versare lo zucchero con le uova e con l’aiuto di fruste elettriche frullare per qualche minuto. Appena il composto sarà abbastanza spumoso unire lo yogurt, il pizzico di sale e l’olio. Mescolare con un cucchiaio di legno e continuare ad aggiungere gli altri ingredienti: i semi della vaniglia (oppure qualche goccia di estratto), i biscotti tritatati e poco alla volta la farina con il lievito. Amalgamare bene per evitare che si formano i grumi. Imburrare ed infarinare degli stampini per mini plumcake (oppure utilizzare lo staccante per teglie fatto in casa). Versare il composto in ogni stampino e infornare a 180° per circa venti minuti. Verificare sempre la cottura con uno spiedino di legno. Una volta sfornati e raffreddati spolverizzarli di zucchero a velo.
I mini plumcake al cioccolato e biscotti sono pronti.
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