Muffin spicanci e ricotta
I muffin di spinaci sono un “salvacena” facile, gustoso e sano. In formato monoporzione, sono perfetti anche per un aperitivo o per la schiscetta a lavoro. E poi sono un piatto ideale anche per i bambini: soffici e appetitosi, sono un’ottima soluzione per far magiare loro della verdura…vedrai non potranno resistere!
Cosa serve
200g Spinaci freschi (o spinacino)
70g Ricotta vaccina
2 Uova
150g Farina
50g Latte
5g Lievito
Sale
Pepe
Noce Moscata (opzionale)
Mix semi (sesamo, semi girasole ecc…)
Cosa serve:
Mixer (vedi sotto per l’alternativa senza mixer)
Pirottini oppure stampo per muffin (vedi sotto i miei consigli)
Procedimento
Preparare i muffin agli spinaci e ricotta è davvero semplice e il risultato è garantito!
Per prima cosa tritate gli spinaci freschi crudi con il mixer. Poi aggiungete la farina setacciata, il lievito, le uova, il latte e iniziate a frullare il tutto. Infine aggiungete la ricotta, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata, se volete. Frullate ancora, basta poco, giusto per amalgamare il tutto.
Versate il composto semi liquido ottenuto nello stampo per muffin leggermente unto e aggiungete il mix di semi sulla superficie dei muffin (opzionale).
Infornate a 180 gradi per 30min (forno statico).
I muffin si conservano in frigo per qualche giorno, altrimenti puoi anche congelarli. Sono buoni mangiati caldi ma anche freddi!
Se non hai un mixer puoi tranquillamente tritare gli spinaci con il coltello e poi amalgamare tutto il composto con una spatola.
Se ti piacciono i muffin salati, prova anche i miei muffin alle verdure!
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