Buonissima la Torta soffice all’ananas e yogurt! molto morbida e delicata, è un dolce squisito, privo di burro e nel complesso, non troppe calorie! ideale da gustare anche durante l’estate..;) Danilo l’ha portata al lavoro ed è stata molto gradita da tutti i colleghi. Evviva la Torta soffice all’ananas e yogurt! buon fine settimana di sole e relax! 😀 ciaooo!
Torta soffice all’ananas e yogurt
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
- 250 gr di farina 00,
- 3 uova,
- 130 gr di zucchero di canna,
- 250 gr di ananas fresco,
- 90 ml di olio di semi,
- 4 cucchiai di yogurt bianco,
- il succo di 1 limone biologico,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- zucchero a velo q.b
Procedimento: tagliate l’ananas a fette eliminando la buccia. Tagliatela a pezzetti e tamponatela con carta assorbente.
Montate molto bene le uova intere insieme allo zucchero di canna, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Se avete la planetaria come me, azionatela alla massima velocità per una decina di minuti.
Unite poi lo yogurt e l’olio a filo, continuando a mescolare, ma abbassando al minimo la velocità della planetaria o delle fruste elettriche. In questo modo, il composto non smonterà.
Ora potete aggiungere il succo del limone, la farina e il lievito setacciati, mescolando manualmente con movimenti dal basso verso l’alto. Dovrete ottenere un composto liscio e cremoso, privo di grumi.
Procuratevi una tortiera a cerniera apribile, imburratela e infarinatela leggermente per poi versare metà del composto. Sistemate metà dei pezzetti di ananas sulla superficie e coprite con l’altra parte di impasto.
Infine, guarnite con la restante ananas, la superficie del dolce. Cospargete un po’ di zucchero semolato e infornate a 165° funzione ventilata, per 40-45 minuti circa. In alternativa, forno statico a 180° per lo stesso tempo circa.
Sfornate e lasciate raffreddare molto bene il dolce prima di estrarlo dalla tortiera. Cospargete la torta con zucchero a velo ed è pronta!! meravigliosa amici…^_^
Consiglio: se preferite, potete utilizzare ananas sciroppato! 🙂
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ciao,mi sa che hai sbAgliato, hai scritto guarnire con fragole,forse volevi dire anANAS, a rondelle o pezzetti , grazien
Ciao Nadia!non so cos’ho combinato… 😀 evidentemente stavo lavorando anche a un’altra ricetta e ho creato confusione..:P ora è a posto! un bacione e grazie a te!