Scaloppine spinaci e formaggio
Ingredienti per 10 scaloppine:
- 280 gr di fette sottili di petto di pollo,
- farina q.b,
- 130 gr di spinaci lessati,
- 2 sottilette o fontina,
- olio e.v.o, sale e pepe q.b,
- parmigiano gratuggiato q.b,
Procedimento: Fate bollire un po’ d’acqua leggermente salata e sbollentate gli spinaci surgelati. Una volta pronti, scolateli e strizzateli molto bene quando saranno freddi.
Infarinate i petti di pollo e scaldate un po’ d’olio extravergine in padella antiaderente. Rosolate le fettine di carne a fiamma vivace, per pochi minuti, da entrambi i lati, salando e pepando quanto basta. La carne è piuttosto sottile, pertanto cuoce velocemente.
A questo punto, aggiungete un po’ di spinaci su ciascuna scaloppina e infine, una strisciolina di fontina. Concludete con parmigiano gratuggiato e coperchiate lasciando il fuoco al minimo.
Attendete che il formaggio fonda e sono pronte! servitele immediatamente..davvero buonissime! 😀
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