Pizzette di zucchina
Ingredienti per 6 pizzette:
- 1 zucchina tonda da 260 gr,
- 2 pomodorini pizzutello,
- olio extravergine, sale e origano q.b,
- 1 fetta alla mozzarella Santa Lucia (sembrano sottilette),
Procedimento: Lavate la zucchina e tagliatela a fette piuttosto sottili. Io ne ho ottenute sei.
Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti regolari, eliminando parte dei semini interni. Conditeli con un filo d’olio, sale e origano secco, un po’ come il condimento per la pizza!
Rivestite una placca da forno con carta forno e adagiate le zucchine. Salatele e oliatele leggermente e farcitele con i pomodorini.
Infornatele a 230° funzione ventilata, per 15 minuti. Trascorso questo tempo, estraete la teglia dal forno e aggiungete pezzetti di mozzarella o fontina se preferite.
Infornate nuovamente il tutto per una trentina di secondi, o giusto il tempo necessario, affinchè il formaggio fonda.
Sono pronte! servitele con verdure fresche di stagione e lasciatele intiepidire un po’, saranno ancora più buone! 😀
Consiglio: potete utilizzare il formaggio che preferite! mozzarella, sottiletta, scamorza e la passata di pomodoro, al posto dei pomodorini. 😉
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