Pane comune-ricetta semplice lievitati

Preparare il pane in casa è davvero una bella soddisfazione..! 🙂 questa preparazione è molto semplice e può essere realizzata a mano oppure utilizzando l’impastatrice o la macchina per il pane. Il pane comune è leggero, privo di strutto ed estremamente croccante all’esterno; all’interno, mantiene una buona morbidezza ed umidità. ottimo accompagnato a salumi e formaggi che ne esaltano il sapore, buonissimo da solo. Se amate il pane semplice, poco condito, provate questa ricetta amici..e fatemi sapere cosa ne pensate! bacissimii!!!

Pane comune

Ingredienti per due filoni di pane:

500 gr di farina (Miscela per pane il Molino),
300-350 ml di acqua tiepida,

2 cucchiai di olio e.v.o,
1 cubetto di lievito di birra,
10 gr di sale,
1 cucchiaino di zucchero,

Procedimento manuale: versate la farina, l’olio, il sale e lo zucchero in un’ampia terrina o su una spianatoia di legno. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e aggiungetelo all’impasto.

Versate l’acqua gradualmente, poco alla volta, ed iniziate ad impastare energicamente, per almeno cinque minuti. Dovrete ottenere un impasto liscio e omogeneo, che non si attacca alle mani.

Ponete l’impasto in una ciotola, copritela con un panno o canovaccio e lasciate lievitare per un’ora. Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e lavoratelo nuovamente per dare forma al pane.

Dividetelo in due parti uguali e formate un primo filone, arrotolandolo fino ad ottenere un cilindro. Schiacciatelo con il matarello e a questo punto, arrotolatelo su se stesso, aiutandovi con il palmo della mano.

Procedete allo stesso modo anche con l’altra metà di impasto e ottenuti due filoni, copriteli nuovamente lasciandoli lievitare per 30 minuti.

Praticate un taglio sulla superficie e continuate a far lievitare coperto, con un panno umido fino al raddoppio del suo volume (ci vorrà un’ora-un’ora e mezza).

Infornate il pane a 200° per 30 minuti, capovolgeteli e proseguite la cottura per altri 15 minuti, a 190°.

Procedimento per macchina del pane o impastatrice: Inserite nel cestello prima gli ingredienti liquidi, e poi quelli solidi. Il lievito sbriciolato va inserito per ultimo. Avviate il programma impasto e lievitazione. Solitamente dura 1 ora e mezza, al termine prendete il vostro impasto e conferitegli la forma desiderata: trecce, filoncini, pagnotte.

Procedete allo stesso modo come sopra, e infornate. In entrambi i modi, avrete ottenuto un pane croccante all’esterno e morbido all’interno. E’ buonissimo nel suo essere semplice e leggero! ^_^

Consiglio: attenzione alle correnti d’aria e agli spifferi! l’ambiente di lievitazione è molto importante.

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