Insalata di sgombro con pomodorini e patate-ricetta estiva

L’insalata di sgombro con pomodorini e patate, è un piatto che amo moltissimo. Ricca di sapore, fresca e gustosa, è perfetta come piatto unico durante l’estate, ma vi confesso che la mangio tutto l’anno! E’ buonissima ragazzi.. lo sgombro è un pesce molto buono e carnoso, un’ottima alternativa al tonno..;) preparate anche voi l’insalata di sgombro! bacio!

Insalata di sgombro con pomodorini e patate

Ingredienti:

Insalata mista q.b,
1/2 finocchio piccolo,
125 gr di sgombro sott’olio,
2-3 pomodorini ciliegina,
1 patata piccola,
olio e.v.o, sale e pepe,

Procedimento: lavate molto bene tutta la verdura e asciugate l’insalata dall’acqua in eccesso, con carta assorbente.

Tagliate il finocchio a julienne, i pomodorini a spicchi. Cuocete la patata a vapore senza pelle, per 7 minuti. In alternativa, lessatela in acqua bollente salata per 20-25 minuti e lasciatela raffreddare.

Mescolate tutte le verdure e sistematele in un piatto da portata. Aggiungete i filetti di sgombro (che avrete sgocciolato dall’olio in eccesso) e condite il tutto con olio, sale e pepe.

La vostra insalata è pronta per essere gustata!! semplicissima..eppure favolosa! 😀 buon appetito!

Consiglio: se lo gradite, potete aggiungere un filo di aceto balsamico alla preparazione.

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