Crema pasticcera, ricetta base

La crema pasticcera, è per eccellenza la crema più conosciuta e utilizzata in pasticceria. Viene infatti utilizzata per farcire torte, crostate, bignè, etc..Esistono diverse interpretazioni della crema pasticcera, solitamente può cambiare il rapporto tra il numero delle uova e la quantità di latte utilizzato. Ad ogni modo, rimane una crema molto facile da preparare da cui possiamo ottenere diverse varianti: la crema al limone, la crema diplomatica, la crema alla vaniglia, o infine, la crema pasticcera al cioccolato. tutte buonissimee! Questa è la mia personale ricetta della crema pasticcera. Realizziamola insieme! 😀

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Ingredienti:

3 rossi,

3-4 cucchiai di zucchero,

3 cucchiai colmi di farina 00,

1/2 litro di latte,

scorza di 1 limone,

stecca di vaniglia o essenza aroma vaniglia,

1 noce di burro

Procedimento: Fate sobbollire il latte in un tegamino insieme al limone e la stecca di vaniglia. Nel frattempo, montate i rossi con lo zucchero e aggiungete piano piano, la farina setacciata, frullando di nuovo. Buttate tutto il composto così ottenuto dentro il latte caldo e riaccendete il fuoco, tenendolo al minimo.

Girate con un cucchiaio e attendete pazientemente che la crema rapprenda. Occoreranno un po’ di minuti. Quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza, spegnete il fuoco e aggiungete una piccola noce di burro. La vostra crema è prontaaa!!! 😀 potrete utilizzarla come più vi piace, ottima anche da sola, accompagnata da qualche biscotto! favolosaa!!