Cous cous con frutti di mare, ricetta ottima!

Il cous cous con frutti di mare è un piatto di origini africane, molto buono e saporito, entrato a far parte da tempo, anche nella cucina mediterranea. Può essere tranquillamente considerato un piatto unico per la ricchezza degli ingredienti utilizzati. Il mio cous cous con frutti di mare è davvero goloso..per realizzarlo, ho utilizzato il condimento che solitamente utilizzo per gli spaghetti allo scoglio! pertanto, il risultato sarà un piatto di pesce molto ricco e sostanzioso! 🙂 ma privo di grassi..a noi piace veramente moltissimo e lo preparo spesso, anche per deliziare i nostri amici! ecco la mia semplice ricettina! un bacio a tuttiiiiiiii!!! 😉

Ingredienti per 4 persone:

2 etti di misto per scoglio (gamberetti, calamari),

1 kg fra cozze, vongole e fasolari,

4 scampi,

2 bicchieri di cous cous,

1 spicchio d’aglio,

2 acciughe,

2 piccoli peperoncini,

sale e olio e.v.o q.b,

1 spruzzata di vino bianco,

6 pomodorini pachino,

2 bicchieri colmi di passata di pomodoro,

1-2 mestoli di acqua,

prezzemolo tritato q.b

Procedimento: In un’ampia padella antiaderente, fate soffriggere l’aglio e le due acciughe in olio e.v.o. Subito dopo unite il misto di gamberetti e calamari, fatelo cucinare qualche minuto e sfumate con il vino bianco. Siate generosi! Coperchiate e lasciate evaporare. Tagliate i pomodorini in quattro parti e aggiungeteli al pesce. Fate cucinare il tutto per qualche minuto a fiamma vivace e unite gli scampi. Coperchiate nuovamente e trascorsi alcuni minuti di cottura, aggiungete la passata di pomodoro e il peperoncino.

In questa fase vi consiglio di aggiungere anche un po’ d’acqua, (almeno un mestolo) in quanto il cous cous assorbirà molti liquidi! Lasciate cucinare per una ventina di minuti, a fuoco basso. Ora dedicatevi alla preparazione di cozze, vongole e fasolari. In una padella fate cucinare le valve senza aggiungere nulla, coperchiate e attendete che si schiudano. Filtrate la loro acqua di cottura con un colino a maglie strette e mettete da parte. Preparate il cous cous, seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, sgranatelo e aggiungetelo in padella, con tutto il condimento. Unite anche l’acqua di cottura dei molluschi che avete tenuto da parte e scaldate il tutto a fiamma vivace.

Amalgamate pesce e cous cous, cospargete abbondante prezzemolo tritato e servite! davvero buonissimooooooo…!!! 😀