Melanzane in agrodolce
2 Melanzane
1 Scalogno
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di aceto (biologico)
Olio q.b.
Lavare le melnanzane e tagliarle a quadratini piccoli ,(se avete tempo mettetele in una scolapasta con sale per far fare l’acqua)
Poi sciacquatele , asciugatele e fate soffriggere lo scalogno in una padella, aggiungete le melanzane e fate cuocere per 10 minuti circa (con coperchio) girando spesso, mescolare in un bicchierino il cucchiaino di zucchero con il cucchiaino di aceto e versare sulle melanzane, cuocere ancora per alcuni minuti e poi spegnere e servire.
Qui le ho accompagnate con del filetto di branzino alla piastra semplice semplice
