Tortiglioni prosciutto e piselli

Oggi una delle gnome ha disertato la materna e per pranzo ha chiesto pasta e piselli. Visto che avevo del prosciutto crudo le ho preparato i tortiglioni con prosciutto e piselli. Ho abbondato con il condimento e in questo modo il primo è diventato un piatto unico che la gnoma ha mostrato di gradire.

Ingredienti per 4 persone
– 300 grammi di piselli surgelati
– 400 grammi di tortiglioni
– 1 cipolla bianca media
– 100 grammi di prosciutto crudo tagliato spesso
– 4 cucchiai di latte
– 4 cucchiai di parmigiano in scaglie
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe

Fate imbiondire la cipolla nell’olio, aggiungete i piselli, bagnate con 4 mestoli d’acqua tiepida e lasciate cuocere per 10-15 minuti,aggiungendo acqua se necessario. Quando i piselli si saranno asciugati salate, pepate e aggiungete il prosciutto tagliato a dadini molto piccoli e proseguite la cottura per pochi minuti. Scolate i tortiglioni, uniteli ai piselli e se sono troppo asciutti bagnate con il latte tenendo la padella sul fuoco. Condite con il parmigiano in scaglie.