Crea sito

Charlotte di panettone e cioccolato | Ricetta

charlotte panettone cioccolato

Charlotte di panettone e cioccolato | Ricetta

Panettone e pandoro avanzati? Che ne dite di riciclarli in un dolce semplice e veloce?

Ingredienti per una torta da 20 cm di diametro:

  • panettone qb (circa 400 gr)
  • 600 gr di crema al cioccolato
  • biscotti tipo pavesini qb
  • cioccolato fondente qb
  • latte se necessario

per la crema al cioccolato:

  • 500 gr di latte intero
  • 80 gr di zucchero
  • 3 tuorli (o 2 uova intere)
  • 50 gr di farina
  • 2 cucchiai di cacao in polvere

In un tegame unite i tuorli d’uovo con lo zucchero e amalgamate bene con un cucchiaio di legno o una frusta elettrica. Continuando a mescolare unite anche la farina setacciata e il cacao, evitando i grumi. Una volta amalgamato il tutto aggiungete poco alla volta il latte tiepido, sempre mescolando. Mettete il tegame sul fuoco moderato/basso. Una volta portata ad ebollizione abbassate completamente la fiamma e lasciate cuocere a piacere finchè la crema non raggiunge la densità desiderata (max 5-6 minuti).

Tagliate il panettone orizzontalmente a fette.

Disponete sul piatto da portata una fetta di panettone e, se necessario, irroratela con un pò di latte.

Spalmate abbondantemente la fetta di panettone con la crema al cioccolato e adagiate sopra un’altra fetta di panettone.

Procedete a strati (consiglio di farne almeno 3).

Spalmate un pò di crema intorno alla torta ottenuta e ricoprite il bordo con biscotti tipo pavesini, qui sono al cacao, ma vanno benissimo i classici bianchi 😉

Per non farvi mancare nulla grattugiate del cioccolato fondente in superficie aiutandovi con un pelapatate o una grattugia a fori larghi.

Riponete la vostra charlotte in frigorifero a riposare per almeno un paio d’ore, meglio una notte.

Servite e buon appetito! 🙂

ps. se non vi piacciono uva passa e/o canditi, potete, ovviamente, sostituire il panettone con il pandoro.

Per leggere l’elenco completo delle mie ricette clicca qui

Visit Us On FacebookVisit Us On Google PlusVisit Us On PinterestVisit Us On TwitterCheck Our Feed

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.