Biscotti occhio di bue alla nutella | Ricetta
Questi biscotti sono un classico della pasticceria secca, che siano ripieni di marmellata o di cioccolato poco importa… sono comunque buonissimissimi! 🙂
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Il biscotto è fatto di pasta frolla, questa è la mia ricetta super collaudata per crostate e dolcetti vari, tra parentesi le modifiche che ho adottato in questo caso vista la dolcezza della nutella 😉
- 300 gr di farina 00
- 130 gr di burro (anche 100)
- 80 gr di zucchero (anche 50)
- 1 uovo intero e un tuorlo (2 uova intere rendono l’impasto più morbido)
- scorza di limone grattugiata (in questo caso non l’ho messa)
- mezzo cucchiaino di lievito vanigliato
- 1 pizzico di sale
Se usate un frullatore inserite tutti gli ingredienti nella ciotola e frullateli fin quando non avrete ottenuto un composto omogeneo (non lavoratela tanto altrimenti il burro si scioglie troppo).
Se impastate a mano lavorate prima la farina con il burro fino ad ottenere un impasto sabbioso, poi aggiungete lo zucchero, le uova e il lievito e lavorate finchè il composto non risulterà omogeneo.
Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per una mezz’oretta
Trascorso il tempo necessario infarinate leggermente la spianatoia e stendete la frolla con un mattarello fino a raggiungere lo spessore di circa mezzo cm.
Aiutandovi con una formina rotonda ricavate tanti cerchi. In metà di questi cerchi fate un altro cerchio più piccolo al centro.
Adagiate i biscotti su una teglia ricoperta di carta forno e infornate a 180° per circa 15 minuti
(se avete il forno a gas vi consiglio di metterli a metà altezza altrimenti potrebbero bruciarsi)
Una volta pronti sfornateli e lasciateli raffreddare.
Stendete sui biscotti interi la marmellata o la nutella e spolverate con lo zucchero a velo i biscotti con il buco.
Sovrapponete ogni biscotto con il buco ad uno ricoperto di nutella e il biscotto è pronto! 🙂
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Straordinari io li adoro 😀
Ciao scusa vorrei sapere con questo impasto quanti biscotti escono? Grazie in anticipo se rispondete 🙂
Ciao! 🙂
Ovviamente dipende dalla misura della tua formina e dallo spessore dell’impasto, la mia formina era di 6 cm di diametro e sono venuti fuori più o meno 25 biscotti
grazie mille spero che vengano bene!!!! 😀
Mamma mia che cosa sono questi biscotti!!! Li adoro!!!
I tuoi piatti sono fantastici!!!
Colgo l’occasione per invitarti sul mio blog, c’è un piccolo pensiero per te!!!
A presto
Buonissimi! Io fatti con le mie bimbe: abbiamo formato palline e creato buco con manico di un cucchiaio di legno. Poi abbiamo riempito il buco con marmellata. Buonissimi! Grazie!