Ingredienti:
– 500 gr di riso semi integrale
– 250 gr di spinaci surgelati
– 100 gr di prosciutto cotto
– brodo vegetale
– sale/burro/formaggio grattugiato qb
Ho messo gli spinaci ancora surgelati per qualche minuto in microonde, in alternativa potete metterli in un pentolino a cuocere con pochissima acqua salata. In una pentola ho messo una noce di burro e ho fatto tostare il riso e poi ho continuato la cottura aggiungendo il brodo vegetale man mano che si asciugava. Ho aggiunto gli spinaci sminuzzati con il coltello, e a fine cottura il prosciutto cotto tagliato finemente. Ho mantecato con un pò di formaggio grattugiato (a piacere si può aggiungere un’altra noce di burro e un pò di pepe nero).
Buon appetito! 🙂
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