Migliaccio Napoletano Ricetta di mia Mamma

Migliaccio Napoletano Ricetta di mia Mamma 

  • DifficoltàFacile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora 50 Minuti
  • Porzioni8
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPasqua

Ingredienti

1 l latte
Mezza bacca vaniglia
300 g zucchero
180 g semola
Mezzo bicchiere olio semi
4 uova

Passaggi

In una pentola versare il litro di latte, accendere la fiamma e quando il latte sarà caldo (ma non deve arrivare ad ebollizione) aggiungete lo zucchero, la vaniglia e fate sciogliere il tutto. A fiamma bassa, dopo aver sciolto lo zucchero aggiungere a filo piano piano il semolino fino a renderlo cremoso ma non doppio, l’olio di semi e girate fino a quando il tutto sarà cremoso e senza grumi. A questo punto spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Da parte, in una ciotola rompete le uova e sbattete bene. Quando la crema di semolino sarà fredda versate le uova piano piano e girate sempre fino a quando diverrà una crema liscia, vellutata e colorata.
Teglia oliata, versate il tutto e mettete in forno per 1 ora e 15 minuti a 200 gradi.
Alla fine della cottura, una volta freddo, se volete potete spolverizzare il migliaccio con zucchero di canna, a velo o zucchero bianco.

Come Semola ho sempre usato quella della Divella o della De Cecco…importante che non sia il Semolino, quello per fare gli gnocchi alla Romana per intenderci!!! Quello NO!!!!


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Pubblicato da Gloria

Su di me Gloria di nome.....anni?? Beh ad una signora non si chiedono ma importante sappiate che li vivo e li ho vissuti intensamente e goduti anno dopo anno, napoletana di nascita e giramondo per scelta!!! Mille passioni e mille interessi, buongustaia golosa, viaggiatrice curiosa, animo artistico, moglie e donna fiera e felice, innamorata persa del suo gatto e amante della vita in tutte le sue sfaccettature!

1 Risposta a “Migliaccio Napoletano Ricetta di mia Mamma”

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