Sesame Meatballs (Polpette al Sesamo con Zucchine in Pastella di Curcuma)
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Sesame Meatballs (Polpette al Sesamo con Zucchine in Pastella di Curcuma)
Ingredienti per le Polpette
- 500 g Macinato Vitello
- 100 g Mollica Pane
- Mezzo Bicchiere Latte
- Prezzemolo tritato q.b.
- 100 g Pecorino grattugiato o Caciocavallo
- Sesamo tostato q.b.
- Pan grattato q.b.
- Sale/Pepe q.b.
Ingredienti per la Pastella
- 150 g Farina
- 1 Uovo
- Mezzo Bicchiere Acqua
- Pizzico Sale
- Pizzico Curcuma
Procedimento
In una ciotola ammollate il pane raffermo con il latte, dopo poco strizzate il pane imbevuto di latte ed unite tutti gli ingredienti lavorando bene fino a formare un composto omogeneo. Formate delle palline….pronte per essere impanate.
Ho pensato ad un metodo piu’ semplice, dove ci si sporca poco e dove il risultato e’ buonissimo. Quindi a parte in una piccola ciotola preparate una pastella con la farina, il sale, la curcuma, l’acqua e l’uovo. Passate le polpette nella pastella per poi impanarle con il sesamo ed il pan grattato messi insieme in una ciotolina. Mentre le impanate nel sesamo e pan grattato cercate di appiattirle un pochino cosi’ che possano cuocere in modo omogeneo all’interno, se la polpetta e’ troppo doppia potrebbe anche essere cruda la carne all’interno, una volta tolta dalla padella.
Se avete tempo potete mettere le polpette in frigo per renderle più compatte e avere una frittura migliore, ma se invece avete fretta potete tranquillamente passare alla frittura subito. Olio di semi bollente e via con la cottura.
Dopo aver cotto le polpette mi e’ avanzata la pastella, e cosi’ ho subito pensato di usare delle zucchine…il risultato e’ stato sublime ed insieme alle polpette si accompagnano divinamente!
Servite tiepide….
Enjoy!!!!
