Sogni un gelato al cocco cremoso e rinfrescante che ti trasporti su spiagge lontane, ma non hai una gelatiera? Nessun problema! Ti capisco benissimo:preparare un gelato al cocco fatto in casa che sia super cremoso e delizioso è assolutamente possibile, e incredibilmente semplice, anche senza gelatiera!
Sei pronto a portare un po’ di paradiso nella tua cucina?
Ingredienti
*Ciotola capiente con coperchio preferibilmente in metallo
*Sbattitore elettrico
*Frusta da cucina
Passaggi
Per una buona riuscita di questa preparazione è importante che tutti gli ingredienti e tutta l’attrezzatura sia ben fredda. (Tranne il motore dello sbattitore elettrico 😄)
Montare la panna
Nella ciotola capiente e ben fredda, versa i 250 ml di panna fresca. Con le fruste elettriche, inizia a montarla a una velocità bassa . Quando inizia a prendere consistenza (semi-montata), aggiungi i 125 g di zucchero a velo vanigliato un cucchiaio alla volta, continuando a montare a velocità bassa. Monta la panna a neve ferma, ma fai attenzione a non “stracciarla”, ovvero non montarla troppo a lungo fino a farla diventare granulosa o burro. Deve essere soda e formare delle “creste” quando togli le fruste.
Unire il Latte di Cocco:
Aggiungi il latte di cocco (il latte di cocco da cucina spesso venduto il lattina, non la bevanda al cocco) apri la scatola e versalo un una ciotola con tutta la sua acqua, mescola bene fin ad ottenere una consistenza omogeneizzata, aggiungi alla panna montata. Ora è il momento di usare la spatola o un cucchiaio grande. Mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, incorporando il latte di cocco alla panna senza far smontare il composto. L’obiettivo è mantenere il più possibile l’aria inglobata nella panna.
Incorporare il Cocco Rapé:
Aggiungi i 50 g di cocco rapé al composto e mescola ancora delicatamente con la spatola, sempre con movimenti dal basso verso l’alto, per distribuirlo uniformemente in tutta la massa.
Congelamento Iniziale: Versa il composto cremoso nel contenitore adatto al freezer. Se il contenitore è stato pre-raffreddato in freezer, ancora meglio. Chiudi il coperchio e metti subito il contenitore nel freezer.
Mescolare Ogni Ora (Il Segreto della Cremosià! 😄 Questo è il passaggio cruciale per un gelato cremoso senza gelatiera! Per le prime 3-4 ore, ogni 60 minuti, estrai il contenitore dal freezer, mescolare con una frusta da cucina.
Dopo le prime 3-4 ore di regolare, lascia riposare il gelato nel freezer per almeno altre 2-3 ore senza più mescolare. Questo tempo permette al gelato di solidificarsi completamente e raggiungere la sua consistenza finale.
👍👍👍 cit. Mò mangiamm mo’