Miscele di spezie: il Berberè
La miscela dispezie che vi vogliamo presentare oggi è il berberè, una miscela tipica eritrea ed etiope.
Ci sono tantissime varianti e tantissima confusione sulla preparazione di questa miscela, per questo motivo per evitare di riportare ulteriori varianti (spesso errate) e per non “offendere” le tradizioni altrui vi riportiamo il link di una scheda per noi validissima e dettagliatissima di questa miscela che il Berberè,
così composto:
peperoncini
semi di coriandolo
chiodi di garofano
semini di cardamomo
semi di sedano
bacche di pimento
pepe nero
fieno greco
zenzero macinato
cannella
Ecco qui: la ricetta