ZUPPA DI PESCE E CROSTACEI.. Ingredienti semplici, buoni che se uniti come in questo caso possono dare un risultato davvero buono!
Ne aprofitto per augurarvi una buon capodanno e buon 2019!
Grazie..!
Ingredienti
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1 kg Pesce misto (Gallinella, rombo, coda di rospo, scorfano ecc.)
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1 kg Cozze e vongole
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500 g Pomodori pelati
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2 spicchi Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Brodo di pesce (O vegetale)
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Crostoni di pane casereccio
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500 g Gamberi, scampi
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500 g Seppie, moscardini
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1 bicchiere Vino bianco
Preparazione
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ZUPPA DI PESCE E CROSTACEI:
In una casseruola capiente rosolare con abbondante olio evo gli spicchi di aglio. Successivamente aggiungere il pesce tagliato a pezzi e rosolare qualche minuto. Aggiungere le seppie e i moscardini e continuare a rosolare. A questo punto aggiungere anche i crostacei e i molluschi. (Si può sfumare con vino bianco). Aggiungere anche i pomodori pelati rotti con una forchetta, e continuare la cottura con coperchio per 15/20 minuti con brodo se neccessario. Salare e pepare al gusto.
Nel frattempo preparare i crostoni semplicemente tostando del pane casereccio con del buon olio evo.
Continuare la cottura finché tutto il pesce non sarà cotto. (Verificare). Servire nel piatto di portata disponendo i crostoni o lateralmente o sul fondo. Buon appetito!!
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