Name: BISCOTTINI DI PASTA FROLLA BICOLORE SENZA BURRO
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Italiana

BISCOTTINI DI PASTA FROLLA BICOLORE SENZA BURRO

Oggi ho voglia di dare sfogo un po’ alla fantasia con delle nuove formine che ho acquistato e con una frolla che non ho mai fatto ma che adoro….quella al cioccolato….

Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti per la frolla senza burro:

-300 gr di farina 00 + per la spianatoia

-2 uova

-100 gr di zucchero semolato

-100 ml di olio di semi di girasole

-mezza bustina di lievito per dolci

PER FARE LA FROLLA AL CACAO:

una volta fatto l’impasto,ne ho preso la meta’ e ci ho aggiunto 10 grammi di cacao amaro

Strumenti

-due ciotole dove mettere gli ingredienti,

-formine varie

-laccarda da forno

-mattarello

-carta da forno

Passaggi

Una volta che ho preparato la frolla ,siccome questa non necessita di essere messa a riposo in frigorifero come la frolla fatta con il burro,perche’ e’ fatta con l’olio….ho dato subito sfogo alla mia creativita’!

La frolla fatta con l’olio e’ molto versatile e rimane morbida nonostante non sia fatta appunto con il burro….

Stendo con le mani il panetto di frolla

lo stendo con il mattarello

E inizio a fare le varie formine

Con queste faro’ degli occhi di bue con la marmellata

Ho usato anche delle mandorle e delle nocciole e delle ciliegie candite per le decorazioni

qui arrotolo a serpentello sia una striscia di frolla bianca sia una striscia di frolla al cacao e poi le intreccio insieme per creare dei biscottini

Taglio a pezzettini

Inforniamo….

Eccoli pronti per essere gustati….sono morbidissimi….

Vi ricordo che le mie ricette le potete trovare sotto forma di video con tutti i passaggi anche su You Tube nel mio canale Giada Bertaccini

mi trovate su Instagram sulla pagina cuciniamo insieme con giada

su Facebook sulla pagina Cuciniamo insieme?

e su Tik Tok sulla pagina Giada Bertaccini

Grazie per essere passati dal mio blog di giallo zafferano….alla prossima ricetta….

La frolla si mantiene in frigorifero coperta con la pellicola trasparente per un paio di giorni,altrimenti si puo’ congelare

4,0 / 5

Grazie per aver votato!

26 Marzo 2022

CROSTATA BIGUSTO

Quando il mio bambino,ormai grande!ti chiede una crostata ma e’ indeciso se con la marmellata di albicocche o con quella di more….behhhh gli faccio la crostata bigusto e lo accontento sempre!e allora cosa state aspettando?Cuciniamo insieme?

Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti per la crostata

-330 grammi di farina + per la spianatoia

-130 gr di zucchero semolato

-2 uova medie

-1 cucchiaino di estratto di vaniglia

-75 ml di olio oppure 165 gr di burro morbido

-1/2 cucchiaini di lievito per dolci

-1 pizzico di sale

-marmellata doppio gusto

Strumenti

-Teglia per crostate

-stampini vari per decorare la crostata

-una ciotola

Passaggi

In una ciotola ho messo lo zucch e le uova e le ho mescolate bene con la punta delle dita,ho aggiunto l’olio(o chi preferisce il burro),e continuo a mescolare,aggiungo l’estratto di vaniglia,il sale e un poco alla volta la farina e il lievito!fino ad ottenere un panetto morbido.

Questo impasto e’ molto morbido quindi nei passaggi vedrete che stendo la pasta frolla direttamente con le mani nella teglia!

Creo con una strisciolina di impasto un divisorio per i due gusti di marmellate;metto le marmellate stando attenta ai bordi,senno’ in cottura la marmellata puo’ rovinare le vostre decorazioni,anche se fosse troppo abbondante!

Ho creato con la pasta frolla avanzata delle decorazioni e l’ho messa in forno preriscaldato a cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti!mi raccomando dipende sempre dal forno

Ecco a voi tutti i passaggi

Metto nella ciotola lo zucchero

Le uova

mescolo bene

Aggiungo l’olio

L’estratto di vaniglia

Il lievito e un pizzico di sale

La farina un po’ alla volta

Mescolo bene

Metto sulla spianatoia

Impasto e aggiungo la farina fino ad ottenere un panetto morbido

Io avendolo fatto con l’olio non l’ho messo in frigorifero,se scegliete il burro mettete la frolla 30 minuti in frigo

Nella teglia da crostata,precedentemente imburrata e infarina,stendo direttamente con le mani l’impasto

Stendiamo bene In modo che l’impasto sia dappertutto del solito spessore

Sigilliamo bene i lati per non far fuoriuscire la marmellata

Ho preparato la striscia come divisorio e inizio a mettere la prima marmellata

Aggiungo anche la seconda marmellata

ora inizio con le decorazioni

E ora e’ pronta per essere infornata

Eccola pronta per essere gustata

Trovate anche le mie ricette sul mio canale You-Tube con il nome GiadaBertaccini(tutte le ricette che sono scritte qui hanno anche un video)
sulla mia pagina Instagram:cuciniamo insieme con giada
sulla pagina facebook:Cuciniamo insieme?
e su questo blog di giallo zafferano:blog.giallozafferano.it/giada1977

5,0 / 5

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18 Marzo 2022

Torta stuccata alla crema di burro

Oggi oltre ad essere la festa delle donne,e’ anche il compleanno del mio babbo…e allora ho deciso di creare un dolce nuovo per me!soprattutto la stuccatura che non avevo mai fatto….!

DifficoltàMedia
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti per uno stampo da 18 cm

Per il pan di spagna

3 uova

90 gr di zucchero

90 gr di farina 00

per la crema al burro

250 gr di burro morbido

350 gr di latte condensato

per le rose di pasta di zucchero vedi la ricetta che avevo postato qualche giorno fa,perché’ l’avevo conservata e l’ho ritirata fuori dal sacchetto alimentare che era perfetta per essere rilavorata e colorata!

per la decorazione al cioccolato

ho fatto sciogliere a bagno maria una stecca di cioccolato fondente

Strumenti

Sbattitore elettrico o planetaria

sac a posh per decorazioni varie

utensili per lavorare la pasta di zucchero

ciotole varie

spatole per spalmare la crema di burro

carta da forno

Passaggi

Per prima cosa ho fatto il pan di spagna in modo tale che fosse totalmente freddo:

ho montato per 20 minuti le uova con lo zucchero con le fruste elettriche e una volta che erano ben montate ho aggiunto a piu’ riprese la farina amalgamandola dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto!ho imburrato e infarinato una teglia a cerniera e infornato per circa 40 minuti a 160 gradi(dipende sempre dal forno…)

Mentre il pan di spagna cuoceva mi sono dedicata alla crema di burro:

in una ciotola ho messo il burro morbido e l’ho lavorato con le fruste per circa 10/15 minuti,almeno fino a quando il burro non diventa una crema),poi ho aggiunto il latte condensato e ho continuato a frullate fino ad ottenere una crema!

ho preparato la decorazione di cioccolato:

fondere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti,una volta sciolto,l’ho fatto intiepidire e messo in una sac a posh,ho ritagliato un pezzo di carta da forno per la circonferenza del dolce e ho fatto una decorazione con il cioccolato e poi l’ho lasciato raffreddare

Nel frattempo il mio pan di spagna si e’ raffreddato,lo taglio a meta’,io ho usato una bagna all’interno di arancello,faccio sopra alla bagna uno strato di crema di burro,metto sopra l’altra meta’ del pan di spagna e continuo la stuccatura con la crema di burro,metto in frigo per 30 minuti,faccio una seconda stuccatura,applico la decorazione al cioccolato intorno al mio dolce ,faccio le rose di pasta di zucchero e con la rimanente crema di burro decoro con una sac a posh con una punta a stella tutto il contorno del dolce

Ecco i passaggi della stuccatura

Taglio in due parti il pan di spagna

Metto con un pennello la bagna all’arancello

Applico la crema di burro

La stendo bene….

E metto sopra l’altra meta’ del pan di spagna

E inizio la stuccatura esterna partendo dall’esterno

Poi sopra

Va stuccata in tutte le sue parti e poi messa in frigorifero per 30 minuti

Ecco la seconda stuccatura

Applico la decorazione al cioccolato intorno al dolce

Va rimossa piano piano

eccola qua

Qui vedete la decorazione al cioccolato e la decorazione con la sac a posh

Eccola finita….

Si conserva in frigorifero per un paio di giorni

4,3 / 5

Grazie per aver votato!

8 Marzo 2022

Pasta di zucchero

Un bel giorno ho pensato a come potevo fare a rendere ancora piu’ belle le mie torte e allora mi e’ presa la passione per la pasta di zucchero…!ma invece di comprarla ho deciso di farla in casa…e devo dire che oltre a essere facile da maneggiare e’ anche molto buona…lo hanno detto anche i miei bambini….quindi vi potete fidare!

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura2 Minuti
CucinaItaliana

Ingredienti per 500 gr di pasta

-450 gr di zucchero a velo+ tenetelo sempre in piu’ da parte perche’ vi servira’ per stendere la pasta

-10 gr di gelatina in fogli

-30 ml di acqua

-15 gr di burro

-30 gr di miele di acacia

Strumenti

-una ciotola dove impastare la pasta di zucchero

-un cucchiaio in silicone per mescolare

-un pentolino dove far sciogliere sul fuoco gli ingredienti

Passaggi

Per prima cosa va messo la gelatina in fogli per 10 minuti in ammollo,trascorsi i 10 minuti,strizziamo la gelatina e la uniamo in un pentolino con ,acqua(della dose della ricetta),,il miele e il burro e facciamo scaldare a fiamma bassa il tutto fino a far sciogliere il composto,ma mi raccomando!non deve bollire!

quando e’ tutto ben sciolto lo aggiungiamo piano piano allo zucchero a velo che avremo messo precedentemente in una ciotola e iniziamo a girare il composto con la spatola!poi portiamo sulla spianatoia e impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto elastico!non sara’ necessario aggiungere altro zucchero a velo!solo per stendere con il mattarello per dare la forma alla nostra pasta di zucchero!

se volete dare un tocco di colore alla nostra pasta di zucchero io ho aggiunto del colore alimentare ma in gel!basta unire 1/2 gocce all’interno dell’impasto e impastare super bene per distribuire bene il colore!

Qui vi riporto dei passaggi delle decorazioni

Ammorbidisco tra le mani l’impasto

Lo stendo con l’apposito mattarello

Prendo lo stampo grande per le rose

Premo ed ecco la forma ottenuta!sembra una nuvola….

Adagio su di un tagliere la pasta di zucchero e con l’attrezzo tondeggiante che vedete,arrotondo i patali

Facendo dei movimenti circolari

ecco fatto

Ora nell’impasto bianco aggiungo 2 gocce in gel di colorante alimentare per ottenere un colore rosa

La stendo con il mattarello

Prendo la stampo medio per le rose

e faccio la forma

Ecco fatta la seconda forma e ora arrotondiamo di nuovo i petali come nel primo passaggio

Stendo anche la terza pasta

Prendo lo stampo per rose piu’ piccolo

E faccio la terza forma

arrotondo i petali

in un bicchierino metto dell’acqua e con un attrezzo come il mio o con un pennellino inumidisco con l’acqua lungo la lunghezza

Ora piego su se stessa la pasta di zucchero

Premo bene

Metto altra acqua lungo il bordo

E inizio a arrotolare e a dare la forma alla nostra rosa

Ora prendo il secondo strato medio e aggiungo l’acqua a meta’ della striscia

Piego su se stessa

Metto l’acqua sul bordo

E aggiungo il secondo strato al primo

ecco ora il terzo strato

Mettiamo l’acqua

Pieghiamo su se stessa

Mettiamo l’acqua sul bordo

E aggiungiamo il terzo strato

Ecco fatta la mia rosa bicolore….

Possiamo farle colorate o bianche

Rosa….

Effetto cielo….azzurra ,con venature bianche

Bicolore….

Semplicemente bianca….

Bianca con foglioline e farfalline fatte con stampini

La pasta di zucchero si conserva per non piu’ di 2 mesi grazie allo zucchero che fa da conservante naturale!va messa in un sacchetto per alimenti ben chiuso senno’ secca e io in piu’ l’ho anche chiusa in un box per alimenti,va tenuta in un luogo asciutto e lontano da fonti di calore!non in frigo

4,5 / 5

Grazie per aver votato!

5 Marzo 2022

Lasagne al ragù

Buonissime e gustose….le lasagne sono sempre apprezzatissime in casa mia…

Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
CucinaItaliana

Ingredienti

-Ragù di carne fatto con macinato scelto

-besciamella(500ml di latte,50 gr di farina,50 gr di burro,sale q.b.,noce moscata)

-mozzarella da pizza

-parmigiano

-strisce di sfoglia fresca

Strumenti

Teglia per le lasagne

pentola per la besciamella

cucchiaio

spatola

Passaggi

preparo il ragu’ con il macinato scelto per fare un buon ragu’ servono un paio di ore

preparo la besciamella mettendo in un pentolino il latte a scaldare,in un altro pentolino metto la farina,il sale,la noce moscata e il burro;quando il latte e’ caldo lo aggiungo piano piano alla farina e lo sbatto veloce per non far venire i grumi con una frusta,poi aggiungo il resto del latte e porto sul fuoco e continuo a mescolare con frusta fino a quando non si addensa,poi spengo e tolgo dal fornello

prendo la teglia d metto sul fondo un po’ di sugo con un cucchiaio e inizio il primo strato di lasagne con la sfoglia,altro sugo,uno strato di besciamella,mozzarella e finisco con il parmigiano;eipeto tutti i passaggi fino a quando ho finito la sfoglia

ed ecco pronte le mie lasagne!

pronte per essere infornate per circa 30 minuti a 180 gradi ma mi raccomando dipende sempre dal vostro forno