Tortiglioni al forno con cavolfiore
Ingredienti
500 g. di tortiglioni;
1 cavolfiore;
500 ml. di besciamella;
Parmigiano grattugiato q.b.
Preparazione
Lavare e tagliare il cavolfiore in cimette. Lessatelo in abbondante acqua salata e quando sarò cotto scolatelo servendovi di una schiumarola e mettete da parte l’acqua di cottura.
Fate cuocere i tortiglioni nell’acqua di cottura del cavolfiore. Si raccomanda di scolarli molto al dente perchè poi la cottura vera e propria si farà in forno.
Preparare la besciamella come di consueto. Formate il roux in un pentolino aggiungete sale e noce moscata e versate il latte poco per volta. Portate sul fuoco e continuate a mescolare fino a portare la salsa a bollore. Spegnete il fuoco quando la salsa si sarà addensata.
Scolare la pasta e condirla con un pò di besciamella. In una ciotola schiacciare il cavolfiore con una forchetta.
In una pirofila da forno, che se preferite potrete imburrare, versatevi uno strato di pasta. Aggiungete la purea di cavolfiore e la besciamella rimasta.
Chiudere con un altro strato di pasta e spolverare con abbondante parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 20 minuti.
Sfornate, lasciate rassodare per qualche minuto e servite.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
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