Come preparare la lonza al latte per un’occasione speciale o per un pranzo domenicale? Oggi vi spiego come prepararla molto semplicemente e in poche mosse, per avere un arrosto morbido e succoso.
Lo preparo spesso sia nei periodi festivi, sia per le occasioni speciali e posso assicurarvi che è sempre un successo. Si accompagna bene con piselli e patate al forno, ma tutto dipenderà anche dai vostri gusti e dalla vostra fantasia.
Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Ingredienti
- 1 kgLonza di maiale
- 1 lLatte
- 20 gBurro
- q.b.Farina 00
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Strumenti
Ti serviranno anche
- 1 Casseruola
- 1 Ciotola
- 2 Cucchiai di legno
Preparazione
Prendete la lonza intera e salatela. Massaggiatela molto bene e lasciatela riposare in una ciotola per circa 1 ora. Trascorso questo tempo, prendete la lonza e infarinatela bene su tutti i lati.
In una casseruola fate sciogliere il burro insieme all’olio, quindi unite la lonza e fate rosolare bene su tutti i lati fino a che non si sarà formata una crosticina croccante.
Non appena la carne sarà ben rosolata, unite il latte e abbassate il fuoco al minimo. Lasciate cuocere la lonza per circa 1 ora, avendo cura di rigirarla di tanto in tanto. Trascorso il tempo di cottura, togliere la carne dal suo liquido e affettatela sottilmente.
Frullate il liquido di cottura rimasto in pentola in modo da ottenere la crema che servirà per accompagnare la carne. Impiattate e servite la lonza al latte in tavola con un contorno di piselli al burro o patate al forno.
I consigli di Franci
· La lonza al latte si serve in tavola ben calda e con la sua salsina.
· Si sconsiglia la congelazione.
· Può essere accompagnata da un mix di verdure.
· Dopo aver imparato come preparare la lonza al latte, non perdetevi la ricetta dell’ARROSTO DI VITELLO IN PENTOLA.
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