La ricetta del rotolo di piadina è un’invenzione di mia sorella. Una sera si presenta a cena e dice: Posso preparare una piadina arrotolata? io sono sempre felice di sperimentare cose nuove per cui ho detto sì ed ho fatto bene! E’ buona, fresca e assolutamente facile da fare, tanto che è adatta per chi non ha voglia di cucinare (è fredda) e per chi non sa cucinare!
Qualche consiglio: se sapete fare le piadine in casa tanto meglio per voi, io ancora non ci ho provato…se le comprate, assicuratevi che siano di quelle arrotolabili, così non si spezzano.
Eccovi la mia proposta per la cena di stasera, il rotolo di piadina che si prepara in 5 minuti, ideale anche visto che il caldo non ci vuole mollare!
Rotolo di piadina
- 1 piadina grande da 130 g
- 1 panetto di formaggio fresco spalmabile preferibilmente light da 80 g
- 100 g prosciutto cotto a fette
- 1 pomodoro tagliato a fettine sottilissime (condite con olio sale e origano)
- un pugnetto di rucola ben lavata e pulita oppure qualche foglia di lattuga
Per preparare il rotolo di piadina mettete la vostra piadina sul piano di lavoro, spalmateci sopra il vostro formaggio fresco spalmabile, lasciando 1 cm dai bordi; poi adagiatevi sopra il prosciutto, le fette di pomodoro condite e la rucola (o la lattuga a foglie intere) che avrete precedentemente spezzettato con le mani.
Arrotolate su stessa la piadina, stringendo bene e avvolgete in pellicola. Conservate in frigo per un paio di ore o comunque fino al momento di consumare il rotolo di piadina.
Poi con un coltello a lama seghettata ricavate dal rotolo così ottenuto delle fette spesse 2 cm. Adagiate su un piatto e servite….visto che semplice? Buon appetito!
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