Muffin banana, cocco e cioccolato
- 65 g di burro fuso (io ho usato olio)
- 85 g di zucchero
- 1 banana grande matura a tocchetti (anche 1 e mezza se è piccola )
- 1 uov0
- 1 bustina di vanillina
- 150 g farina 00
- 25 g farina di cocco
- 50 g di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
- zucchero a velo per decorare
Preriscaldate il forno a 180°C (forno statico). Lavorate insieme (io ho messo tutto nel robot) burro a pezzetti, zucchero, banana, uovo, vanillina fino ad ottenere un composto ben omogeneo. Mettete in una ciotola tutte le polveri (farina, farina di cocco, lievito e cioccolato) e mescolate. Aggiungete le polveri alla parte liquida. Disponete 12 pirottini da muffin sulla placca del forno e riempiteli per 3/4 col composto ottenuto. cuocete per 15 minuti. Lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo e godetevi questi muffin banana, cocco e cioccolato….Buon appetito!!!
