I fusilli cremosi con sgombro, salsa di cipolle e robiola sono un primo piatto semplice ma ricco di sapore.
La dolcezza delle cipolle si unisce alla cremosità della robiola creando un condimento avvolgente che si sposa perfettamente con il gusto deciso dello sgombro.
Una ricetta veloce da preparare, ideale per un pranzo in famiglia o una cena gustosa quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a un piatto sfizioso.
Ingredienti
320 g di fusilli
200 g di sgombro sott’olio sgocciolato
Qualche goccia di latte
150 g di robiola
2 cucchiaini di salsa di cipolle pronta (oppure vedi sezione consigli)
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Acqua di cottura della pasta
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato q.b. (facoltativo)
Strumenti
Passaggi
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e cuoci i fusilli secondo i tempi indicati sulla confezione.
Nel frattempo versa una parte di sgombro sgocciolato in un mixer e frullalo con un goccio di latte fino a ottenere una crema morbida e omogenea.
Trasferisci la salsa di cipolle in una padella dove avrai messo un cucchiaio di olio e scaldala a fuoco dolce per tre/quattro minuti
Unisci una parte di crema di sgombro , lo sgombro a pezzi e amalgama bene tutti gli ingredienti.
Aggiungi la robiola e mescola fino a farla sciogliere completamente.
Se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza più vellutata.
Scola i fusilli al dente e trasferiscili direttamente nella padella con il condimento .
Mescola accuratamente per far avvolgere la pasta dalla crema di sgombro, salsa di cipolle e robiola, aiutandoti se necessario con acqua di cottura per la mantecatura
Servi subito, completando con la cremina lasciata da parte e a piacere con una macinata di pepe nero e qualche fogliolina di prezzemolo fresco.💚
Consiglio:
per una preparazione ancora più veloce ho utilizzato una salsa di cipolle già pronta.
In alternativa, potete realizzarla in casa facendo stufare 2 cipolle rosse affettate sottilmente con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e qualche cucchiaio d’acqua.
Cuocetele a fuoco dolce per circa 15 minuti, fino a quando saranno morbide e leggermente caramellate.
Frullatele poi con un cucchiaio d’acqua fino a ottenere una crema liscia.
Dosi variate per porzioni
