Un pane semi-integrale semplice e genuino, preparato con farine miste .
Una ricetta facile da realizzare in casa, perfetta per ogni giorno🤗
Ingredienti
250 g di farina 0
250 g di farina integrale
380 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco
2 cucchiaini di sale
Strumenti
Passaggi
In una ciotolina versa 50 ml di acqua tiepida (presa dal totale), aggiungi il lievito sbriciolato e il miele.
Mescola fino a sciogliere tutto e lascia riposare per qualche minuto, finché in superficie si formeranno delle piccole bollicine.
Riunisci in una ciotola capiente o nella planetaria le due farine e mescolale tra loro.
Crea una cavità al centro e versa il composto di lievito, acqua e miele e inizia a lavorare l’impasto aggiungendo gradualmente la restante acqua.
Continua a impastare fino a ottenere un composto liscio, morbido ed elastico.
A questo punto incorpora il sale e prosegui la lavorazione per qualche minuto, in modo che si distribuisca uniformemente.
Forma una palla, sistemala in una ciotola leggermente infarinata, coprila con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo riparato per circa 2 ore e 30 minuti, o comunque fino al raddoppio del volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e dagli la forma desiderata, creando una pagnotta oppure due filoni.
Copri nuovamente e lascia lievitare per un’altra ora.
Cuoci in forno già caldo a 230°C per circa 25-30 minuti, finché il pane sarà ben gonfio e avrà assunto una bella colorazione dorata.
Una volta cotto, sfornalo e lascialo raffreddare completamente su una griglia prima di affettarlo e servirlo. 🍞
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Conservazione:
Il pane si conserva morbido per circa 2-3 giorni se riposto in un sacchetto di carta o avvolto in un canovaccio pulito, lontano da fonti di calore e umidità.
Per mantenerlo più a lungo, puoi tagliarlo a fette e conservarlo in freezer all’interno di sacchetti per alimenti.
Si manterrà perfetto fino a 2 mesi.
Al momento del consumo basterà lasciarlo scongelare a temperatura ambiente oppure scaldarlo per pochi minuti in forno per ritrovare fragranza e profumo appena sfornati. 🍞✨
Dosi variate per porzioni
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