Name: Spaghetti alle biete e acciughe al sesamo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: spaghetti; biete surgelate; 6 acciughe sott'olio; parmigiano grattugiato; 2 cucchiai sesamo; 1 cucchiaino aglio in polvere; olio extravergine d'oliva; peperoncino

Un ottimo primo piatto leggero, raffinato della cucina italiana fusion-mediterranea ispirata alle tradizioni della Sicilia, Campania e Liguria. Facile da preparare.

Mi chiamo Fabry…Ho una passione per la mia cucina da molti anni, mi piace, mi diverto soprattutto a creare sempre nuovi piatti giocando con gli ingredienti. Un po’ di fantasia, come una tela bianca che si presta ad essere disegnata. Un arte da condividere e regalare emozioni, gusto e qualità del cibo. Accomodatevi alla mia tavola e lasciatevi ispirare!!

DifficoltàFacile
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

spaghetti

biete surgelate

6 acciughe sott’olio

parmigiano grattugiato

2 cucchiai sesamo

1 cucchiaino aglio in polvere

olio extravergine d’oliva

peperoncino

Strumenti

1 Coltello

oppure1 Tagliere

1 Cucchiaio di legno

oppure1 Coperchio

1 Pentola

oppure1 Padella

1 Scolapasta

oppure1 Mestolo

Passaggi

Mettete una pentola sul fuoco piena di acqua fredda. Chiudete con coperchio e portate a bollore.

Aggiustate di sale e calate gli spaghetti mescolando. Cucinate a fiamma bassa.

In una padella mettete le biete surgelate aggiungendo un filo di acqua fredda. Chiudete con coperchio e fatele ammorbidire per una decina di minuti.

Trasferitele in uno scolapasta e passatele sotto l’acqua corrente per bloccare la cottura. Strizzateli bene con le mani.

Trasferiteli di nuovo in padella aggiungendo dell’aglio in polvere e del peperoncino. Cucinateli per qualche minuto.

Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere del tutto a fiamma bassa.

Tostate il sesamo per qualche minuto muovendo spesso a padella. Tenete da parte.

Trasferite gli spaghetti al dente in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Mescolate a fiamma alta velocemente con un forchettone.

Abbassate la fiamma e aggiungete il parmigiano reggiano. Mescolate e spegnete la fiamma.

Prendete i piatti da portata e con il forchettone trasferiteli all’interno delicatamente. Aggiungete il sesamo profumato. Portate in tavola e servite. Buon appetito a voi!!