Hamburger Burger Gourmet

Prendete una ciotola.

Tirate fuori dal frigo la carne macinata e trasferitela all’interno.

Rompete le uova all’interno e aggiungete il finocchietto.

Mettete anche due cucchiai di farina.

Mescolate bene con una forchetta schiacciando tutta la carne.

Amalgamate bene tutto.

Preparate un piatto con della farina.

Create dele piccole sfere e passatele nella farina. Tenete da parte.

Adagiatele sul tagliere e farcitele all’interno con un coppapasta da cm.

Trasferitele in un piatto.

Preparatevi la pancetta.

Mettete sul fuoco una padella in ghisa. Aggiungete un filo d’olio di semi e distribuitelo con un pennelo da cucina. Accendete la fiamma e fatela scaldare.

Trasferite la pancetta sulla ghisa calda.

Scottatele girandole più volte con una pinza da cucina.

Cucinate anche gli hamburger per alcuni minuti scottandoli bene.

Trasferiteli in un piatto.

Prendete una patata e passatela sotto l’acqua corrente con la buccia. Pelatela con un pelapatate.

Tagliatela sottilmente con una mandolina. Trasferitele in una ciotola coperte con acqua fredda aggiungendo un cucchiaino di bicarbonato. Mescolate e tenete a riposo per 10 minuti.

Eliminate l’acqua all’interno di uno scolapasta e ripassateli sotto l’acqua corrente. Eliminate l’eccesso e tamponateli leggermente.

In una padella ampia aggiungete abbondante olio di semi. Fatelo scaldare poi trasferite le patate all’interno mescolando. Cucinate fino a doratura. A metà cottura aggiungete un saporitore per patate e un pò di paprika affumicata.

Tagliate a metà i panini al coltello.

Trasferiteli sulla ghisa e scottateli leggermente solo dalla parte interna.

Adagiateli sul tagliere.

Spalmate sopra abbondante maionese.

Lavate sotto l’acqua corrente il radicchio eliminando l’acqua in eccesso.

Iniziate a comporre i panini aggiungendo il radicchio e la pancetta.

Aggiungete il cheddar.

Anche l’amburger.

Chiudete con la calotta premendo leggermente. Trasferitelo sulla ghisa per alcuni secondi di modi che il cheddar si scioglie con tutti gli ingredienti Con una spatola trasferite nei piatti da portata.

Aggiungete le patatine croccanti alla paprika. Un ottimo finger food. Buon appetito a voi!!